Древен спътник в калта на Керкини. Преданието разказва, че са били по тези земи от V век пр.н.е. и персийската кампания срещу гърците. Единственият бозайник, който е съпътствал кампанията и е можел да прекоси калните места в устията на реките, лесно носейки дървесни стволове, които по-късно са се превърнали в мостове за преминаване на основната част от армията.

Днес броят им надхвърля 6500 глави и те вече са се превърнали в атракция. Водният бивол някога е бил застрашен вид, но днес е защитен и изобилен вид. Пасе свободно, „не се отклонява лесно“, докато месото и млякото му са високо ценени. Млякото му е с много високо качество с два пъти по-голямо количество мазнини от кравето мляко (достигащо до 9% в зависимост от сезона), като същевременно съдържа по-малко лактоза и е забележимо по-вкусно. Месото е сред най-добрите храни, които хората могат да консумират, тъй като има много високо съдържание на ненаситени мазнини, много ниско съдържание на наситени мазнини, не надвишава 4% мазнини и има най-високо количество желязо от всеки друг животински продукт.

Търси се за приготвянето на различни сладкиши, като например традиционните казан дипи. И накрая, освен световноизвестната Моцарела ди Буфала, произвеждана от италианците, сега има много продукти, приготвени от биволско мляко, и можете да ги намерите в крайбрежните райони на Керкини.

В Керкини, Ливадия и Родополи ще намерите месарници, които продават продукти от биволско месо.